LA CUISINE

Cuisine Carya

 

Ingrédients locaux et bio

 Au moins 80% des produits, au poids

Distribution locale 

Pour réduire l’empreinte carbone

Emballage écologique 

Emballage qui réduit la production de déchets, avec emphase sur les contenants réutilisables et compostables

Des produits délicieux, chaque fois.

Manger local et bio au Québec, étant donné son climat, requiert de la créativité et surtout, de la flexibilité. Dans le but de contribuer à un système alimentaire durable et autonome, nous avons développé des recettes uniques qui changent avec les saisons, et des produits dont la disponibilité varie en fonction de l’offre locale de légumes frais. 

 

Qui sommes-nous?

 

Cuisine Carya est une cuisine basée à Montréal, qui élabore selon une vision “de la ferme à la table” des mets délicieux à partir d’ingrédients locaux et bio.

Nous préparons des aliments frais et en conserve, tel que des pestos, soupes, végé-pâtés, salades ainsi qu’une variété de marinades et des spécialités saisonnières.

 

Presque tous les ingrédients utilisés dans nos recettes sont produits sur notre ferme sur l’Ile de Montréal, ou chez nos fermes partenaires. Nous cuisinons avec de la roquette, des épinards, des tomates, de la courge, des fines herbes, des champignons fins et même de la farine et de l’huile produits localement et sous régie biologique. 

 

Nos produits reconnus

Végé-Pâté

Burger Végé

Pesto roquette pacanes épinards 

Soupes de saison

 

Eric Hanson, chef et gérant

Eric Hanson a été produit localement à Montréal en 1981. Il a depuis fait l’expérience de tous les types d’emplois du domaine de la restauration et des services alimentaires, se promenant entre le Québec et la Colombie Britannique.

Après une parenthèse de 5 ans dans le domaine des nouvelles télévisées, Eric a oeuvré en tant que propriétaire et premier chef au Café Joe, un resto déjeuner de quartier à Montréal. Suite à la vente de ce restaurant en 2018, Eric s’est intéressé à l’écologie et à la politique alimentaires.

Il s’est joint à l’équipe Carya en 2019, et ensemble ils ont lancé la Cuisine Carya. Eric Hanson vit présentement à Verdun avec sa conjointe Myriam et leurs deux enfants.